Греческий салат с семгой

Не секрет, что рыба является не только очень вкусным, но и исключительно полезным продуктом питания, который содержит множество самых различных веществ, оказывающих бесценное положительное влияние на весь человеческий организм в целом. При этом такие уникальные природные компоненты как жирные кислоты (омега-6, омега-3) и фосфор являются лишь частью полезных компонентов, которые на самом деле содержатся в мясе рыбы.
Особое же внимание стоит уделить семге, которая принадлежит к семейству лососевых  и чьи полезнейшие свойства  просто невозможно переоценить. Так, эта рыба не только отличается превосходным вкусом, но при этом она способна оказывать  благотворное воздействие на иммунную систему человека. Доказано, что полезные свойства семги способны предупреждать появление таких болезней как рак, гипертония, сахарный диабет, болезни костей, ну, и многих других. При этом не стоит забывать о том, что в семге содержатся калий, магний, фосфор, фтор, натрий, цинк, кальций, которые  помогают функционировать всему нашему костно-мышечному аппарату и даже способствуют оздоровлению костей.
Однако это далеко не все полезные качества, которыми может похвастаться эта рыба. Поэтому давайте уже на практике убедимся в том, что семга является не просто полезным, но и безумно вкусным продуктом. Итак, сегодня приготовим любимый греческий салат с копченой семгой!
Чтобы приготовить греческий салат с семгой, вам понадобится:
свежие огурцы – 0,5-1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
семга копченая – 150 г
листовой салат – 200 г
авокадо – 2-3 шт.
лимон – 1 шт.
куриные яйца – 5 шт.
перепелиные яйца – 20 шт.
гранат – 1 шт.
мед – 1 ст. л.
винный уксус – 1 ст. л.
горчица – 1 ст. л.
оливковое масло – 1/4 ст.
соль/молотый перец – по вкусу
свежий укроп
помидоры черри
Как приготовить греческий салат с семгой:
1. Для начала приготовим для нашего салата заправку. Для этого очищаем небольшую головку репчатого лука от шелухи, промываем ее, обсушиваем, а затем очень мелко нарезаем кубиками. Хорошенько промытый и обсушенный от воды свежий огурец (можно только половинку) натираем на средней (мелкой) терке.
Теперь смешиваем в какой-нибудь небольшой емкости винный уксус с оливковым маслом, сюда же добавляем мед, соль и черный свежемолотый перец по вкусу. Тщательно все примешиваем (до однородности консистенции). После отправляем в получившуюся смесь измельченный лук и огурец, опять-таки хорошенько все перемешиваем, слегка придавливая лук, чтобы тот пустил сок, и оставляем заправку пока в сторонке.
2. После этого займемся подготовкой остальных ингредиентов. Во-первых, нужно отварить все яйца (куриные и перепелиные). При этом яйца отвариваем исключительно вкрутую, то есть не менее 5 минут – перепелиные и 10-12 минут – куриные (после того как в кастрюльке с яйцами закипит вода). Затем сваренные яйца нужно сразу же поместить под холодную воду, чтобы те быстрее остыли и затем хорошо чистились.
3. Пока яйца варятся и остывают, мы в это время хорошенько промываем листья салата и обязательно просушиваем их на бумажном полотенце. Затем выкладываем их целиком на дно салатницы по кругу (хотя при желании их можно и порвать руками на несколько кусков).
4. Очищаем плоды авокадо (удаляем косточки), а затем нарезаем их небольшими кубиками (а еще их можно нарезать тонкими пластинками, кому как больше нравится). Сбрызгиваем авокадо лимонным соком и выкладываем сверху на листья салата.
5. Аккуратно очищаем гранат, разбираем его на отдельные зернышки. После «присыпаем» ими салат с авокадо. Нарезаем тонкими пластинками копченую семгу и равномерно выкладываем ее по кругу.
6. Очищаем уже остывшие яйца от скорлупы, после чего куриные яйца нарезаем четвертинками, а перепелиные – половинками. Аккуратно выкладываем яйца сверху на салат.
Теперь же осталось только полить салат настоявшейся, заранее приготовленной заправкой, а также украсить его при желании веточками укропа и разрезанными пополам помидорками черри. После этого мы уже ничего не перемешиваем и подаем салат именно в таком виде.
Приятного всем аппетита!источник

Греческий островной салат с запеченной курицей и авокадо

Авокадо, согласно некоторым археологическим данным, как элемент питания человека культивировалось уже в 3 тыс. до н. э. Ацтеки же прозвали его «ауакатль» или «лесным маслом».
Сегодня это растение культивируют во многих странах тропических и субтропических поясов (в частности в США, Африке, Бразилии, Израиле). При этом не всем известно, что авокадо может похвастаться огромнейшим количеством своих разнообразных видов, которые на сегодняшний день составляют более 400 сортов. Ну, а урожай с одного дерева авокадо составляет от 150 до 200 кг плодов (в среднем).
Поэтому авокадо — очень распространенный в мире продукт питания, который является ключевым ингредиентом многих блюд. Так, пожалуй, самой знаменитой закуской из авокадо является гуакамоле – популярнейшее блюдо мексиканской кухни, которое состоит в основном из мякоти авокадо с добавлением лаймового сока, соли, приправ и, в некоторых разновидностях, овощей. А еще авокадо очень часто используется в вегетарианской кухне, где оно, благодаря своим питательным свойствам, приходит на замену мяса и яиц.
Давайте же и мы попробуем приготовить один из самых любимых и известных салатов с добавлением этого необычного и безумно вкусного плода!
Чтобы приготовить греческий островной салат с курицей и авокадо, вам понадобится:
куриное филе – 0,8-0,9 кг
авокадо – 1-2 шт.
зеленый лук – 4-5 перьев
лимонный сок – 2 ст. л.
помидоры – 2 шт.
маслины (без косточек) – 10-15 шт.
сыр фета – 200 г
орегано (сушеный) – 0,5 ч. л.
салат романо – 1 пус.
мята (сушеная) – 0,5 ч. л.
петрушка – для украшения
для заправки:
соль/перец – по вкусу
лимонный сок – 3 ст. л.
орегано (сушеный) – 0,5ч. л.
оливковое масло – 5 ст. л.
Как приготовить греческий островной салат с курицей и авокадо:
1. Сначала приготовим заправку для нашего салата. Для этого смешиваем в какой-нибудь небольшой удобной емкости оливковое масло с лимонным соком, сюда же добавляем орегано, соль и черный перец (желательно свежемолотый). Теперь тщательно все перемешиваем и пока отставляем заправку в сторонку (пускай ее составляющие пропитаются  ароматами друг друга).
2. Мы же займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, в первую очередь нам нужно приготовить куриное мясо. Здесь два варианта: либо мы его запекаем, либо обжариваем на оливковом масле. В любом случае курятину нужно сначала хорошо промыть, обрезать весь лишний жир и пленочки, а затем нарезать большими кусками. После обжариваем ее на сковородке до готовности и образования красивой румяной корочки (либо выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до все той же золотистой корочки). После того как готовое мясо остынет, нарезаем его на небольшие кусочки.
3. Теперь промываем под проточной водой листья салата, просушиваем их, а затем измельчаем ножом (либо просто рвем руками) на 3-4 части. Очищаем авокадо (оно должно быть спелым), вырезаем косточку, после чего нарезаем его тонкими дольками, которые в свою очередь сбрызгиваем соком лимона.
4. Промываем все оставшиеся овощи и зелень, тоже просушиваем их от лишней влаги. Затем помидоры нарезаем средними дольками, а зеленый лук просто очень мелко измельчаем ножом.
5. Фету аккуратно нарезаем средними и примерно одинаковыми кубиками, после чего присыпаем их мятой и орегано.
6. Теперь берем большую миску (салатницу) и смешиваем в ней все подготовленные ингредиенты: листья салата, курицу, авокадо, помидоры и зеленый лук (фету пока не добавляем). Заправляем салат половиной заправки и хорошенько все перемешиваем.
Теперь выкладываем поверх салата кубики сыра и маслины (их при желании можно разрезать пополам), после чего заливаем салат оставшейся частью заправки (но уже ничего не перемешиваем). Сверху украшаем блюдо целыми веточками петрушки.
Приятного всем аппетита!источник

Английский салат с курицей

Недавно прочитала рецепт английского салата с курицей и грибами. Приготовила и могу сказать, что салат очень легкий и приятный, но в то же время сытный. Спешу поделиться рецептом с вами, ведь вкус этого салата такой необычный и понравится всем без исключения. Готовится салат очень быстро, но прекрасно подходит для праздничного стола. Думаю, что хозяюшки возьмут на заметку рецепт и будут готовить английский салат с курицей с огромным удовольствием. Итак, вот рецепт английского салата с курицей и грибами.
Чтобы приготовить английский салат с курицей нам понадобится:
куриное мясо — 250 г
соленый огурец — 100 г
свежий огурец — 100 г
редис — 50 г
стебель сельдерея — 150 г
шампиньоны — 200 г
лук — 1/2 шт.
салат — 1 пучок
майонез — 2 ст.л.
лимонный сок — 1,5 ст.л.
зелень петрушки — 1 пучок
сахар — 0,5 ч.л.
горчица — 1 ч.л.
соль — по вкусу
Как приготовить английский салат с курицей:
1. Нарежем соломкой куриное мясо. Можно использовать как отварное мясо, так и запеченное.
2. Промоем сельдерей, оботрем бумажным полотенцем и порежем его также соломкой.
3. Очистим лук и мелко его порубим. В принципе, в этот салат лук можно не добавлять, поэтому оставляю этот пункт на ваше усмотрение.
4. Очистим шампиньоны, нарежем пластинами и обжарим с луком на растительном масле. Можно также отварить шампиньоны, тогда лук в салат не добавляйте.
5. Помоем свежий огурец и порежем его соломкой.
6. Порежем соломкой соленые огурцы.
7. Помоем редис и также нарежем тонкими полосочками. Вместо редиса можно использовать дайкон.
8. Промоем зелень петрушки и дадим ей обсохнуть. Затем мелко порубим.
9. Смешаем в салатнике куриное мясо, сельдерей, шампиньоны и огурцы с редисом.
10. Приготовим заправку для салата: смешаем майонез с лимонным соком, горчицей и сахаром.
11. Промоем листья салата, просушим их. На них мы будем подавать английский салат с курицей.
12. Кладем в каждую тарелочку лист салата, укладываем английский салат с курицей, поливаем приготовленной заправкой и украшаем зеленью.
13. Подаем салат к столу!
Вкусный английский салат с курицей готов.
Приятного вам праздничного застолья!источник

“Изумрудный браслет” салат с курицей и сыром

Я давно искала рецепт салата, который был бы простым и быстрым в приготовлении, сытным, легким и вместе с тем очень красивым. Запросы казались практически нереальными, но такой рецепт нашелся и превзошел все мои ожидания. Этим рецептиком и делюсь с вами.
Название салат получил благодаря кольцам киви, которые выкладываются кружком и действительно напоминают браслет из зеленых изумрудных камней. Киви – кисло-сладкий фрукт, родиной которого является Китай. Еще 10 лет назад он был почти экзотикой, покупали его с опаской, а теперь этот плод можно найти в любом продовольственном магазине. В 1 плоде  киви содержится суточная норма витамина С, необходимая человеку, также он богат и другими  витаминами и минералами.
Чтобы приготовить “изумрудный браслет” салат с курицей и сыром, вам понадобится:
филе куриное (отварная грудка) — 1 шт.
огурец (свежий, средний) — 2 шт.
маслины — 15 шт.
сыр голландский (или любой твердый) — 150 г
киви — 2 шт.
орехи грецкие (10 шт.) — 50 г
майонез — 4 ст. л.
Как приготовить “изумрудный браслет” салат с курицей и сыром:
1. Отвариваем куриное филе в чуть-чуть подсоленной воде до полной готовности. Теперь его надо немного остудить, а затем нарезаем его небольшими аккуратными кубиками, так же нарезаем и  огурцы. Маслины нарезаем тонкими кольцами, а сыр необходимо натереть на крупной терке.
2. Теперь пришло время приступить к сборке нашего будущего салата. На блюдо в центре устанавливаем стакан, а вокруг него выкладываем равномерно  слоями куриное мясо, а потом огурцы. Эти два слоя немного смазываем майонезом. На огурцы выкладывается слой маслин и закрывается все это тертым сыром. Сыр также смазываем немного майонезом.
3. Киви чистим и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем верх салата кружочками из киви.
4. Орехи измельчаем любым удобным способом (не забываем оставить пару больших кусочков орехов для будущего украшения салата). Посыпаем сверху измельченными орехами салат и украшаем его оставленными ореховыми кусочками. Убираем уже не нужный нам теперь  стакан.
Салат выходит с очень нежным, с приятным сбалансированным вкусом и  легкой пикантной ноткой ореха и киви. Салат сытный и вполне способен заменить собой полноценный ужин.
Приятного аппетита!источник

Салат с прошутто, манго и шпинатом

Салат с прошутто, манго и шпинатом пришел к нам из Европы. Такое сочетание продуктов дает организму много полезных веществ, а также поднимает настроение благодаря буйству красок и ароматов. Ведь, как говорят, чтобы красиво жить, нужно красиво есть! Этим и займемся, приготовив такой нехитрый салатик.
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

Чтобы приготовить салат с прошутто, манго и шпинатом, вам понадобится:

• кресс-салат — небольшой пучок
• шпинат — 10-20 листочков в зависимости от размера
• манго — 1 шт.
• сыр козий — 50 г
• сыр пармезан — 50 г
• томаты-черри — 4 шт.
• прошутто — 50 г
• масло оливковое — 2 ст.л.
• сок лимона — 1 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• смесь “Итальянские травы” — 0,25 ч.л.

Как приготовить салат с прошутто, манго и шпинатом:

1. 1. Все ингредиенты вымыть, высушить, очистить и подготовить к нарезке.
2. 2. Манго нарезать соломкой либо ножом для чистки картофеля. Пармезан — ножом для чистки картофеля или шинковки капусты, помидоры — на четвертинки, прошутто — тонко, чтоб просвечивалось насквозь.
3. 3. У этого салата два варианта подачи — европейский и славянский. В Европе выкладывают на тарелку подушку из зелени, потом — манго и прошутто, затем помидоры и сыр. Но у нас многие люди любят смешанные салаты. Поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше по душе.
4. 4. Для приготовления заправки нужно смешать масло, лимонный сок, сахар и травы. Хорошо перемешать и с помощью ложки или соусника полить салат перед подачей. Можно посыпать салат орешками или семенами кунжута и льна.
5. Приятного аппетита!источник